PRZYSTAWKI
Appetizers

TATAR Z SIEKANEJ POLĘDWICY WOŁOWEJ 59 zł
serwowany na chlebie pszennym własnego wypieku, pesto ziołowe, najwyższej jakości oliwa extra vergine, pieprz młotkowany,
piklowane kurki, hodowane na miejscu kiełki, pecorino romano, musztarda francuska
Chopped beef tartare served on homemade wheat bread, herb pesto, the highest quality extra virgin olive oil, hammered pepper, pickled chanterelles, sprouts, pecorino romano, French mustard

TALERZ SERÓW 69 zł
pecorino romano, gorgonzola, bursztyn, ser kozi, chutney, konfitura z cebuli, żel malinowy, karmelizowane orzechy włoskie,
oliwki, kapary i gruszka
Cheese selection: Pecorino Romano, gorgonzola, goat cheese, chutney, onion jam, raspberry gel,
caramelized walnuts, olives, capers and pear

SAŁATKA Z KURCZAKIEM W PARMEZANOWEJ PANIERCE
LUB KREWETKAMI TYGRYSIMI LUB GRILLOWANYM SEREM HALLOUMI 44 zł
Miks sałat, świeże warzywa sezonowe, awokado, cytrusowy sos vinegrette
Salad with chicken in parmesane batter or tiger shrimps or grilled halloumi cheese, salad mix, fresh seasonal vegetables, avocado,
citrus vinaigrette sauce

KREWETKI W CHRUPIĄCYM ZIEMNIAKU 45 zł
z pikantnym guacamole
Shrimps in a crispy potato with spicy guacamole

KOSZYK PIECZYWA 15 zł
2 bułeczki maślane, bagietka korzenna z solonym masłem
BAKERY CART: 2 butter buns, a spicy baguette with salted butter

ZUPY
Soups

ROSÓŁ KRÓLEWSKI 25 zł
z domowym makaronem z pszenicy durum, warzywami  i  siekaną natka pietruszki
Chicken broth with homemade noodles, vegetables and chopped parsley

CHŁODNIK 25 zł
z pieczonego buraka i maślanki z jajkiem poche, kompresowanym concasse z ogórka, marynowaną rzodkiewką,
szczypiorkiem i oliwą koperkową
Cold soup with baked beetroot and buttermilk with poche egg, compressed  cucumber concasse,
marinated radish, chives and dill oil

Dania główne
Main Dishes

NAJLEPSZA W MIEŚCIE GOLONKA 69 zł
z młodą kapusta zasmażaną ze skwarkami z boczku wędzonego i koperkiem, młodymi ziemniakami z koperkiem, domowym ogórkiem małosolnym, chrzanem i sosem demi glace
The best knuckle in town with young cabbage fried with cracklings of smoked bacon and dill, young potatoes with dill, homemade low-salt cucumber, horseradish and demi glace sauce

SCHABOWY Z KOSTKĄ 49 zł
smażony na maśle z młodą kapustą zasmażaną ze skwarkami z boczku wędzonego i koperkiem,
młodymi ziemniakami z koperkiem, domowym ogórkiem małosolnym
Pork chop fried in butter with young cabbage fried with pork bacon cracklings and dill,
young potatoes with dill, homemade low-salt cucumber

KONFITOWANE UDKO KACZKI 69 zł
z ravioli ze szpinakiem i kozim serem, puree z wiśni i buraka, fondantem z młodej marchewki w miodzie,
konfiturą z żurawiny i chilli, sosem demi glace z kaczki
Confited duck leg with ravioli with spinach and goat cheese, cherry and beetroot puree, from young carrots in honey,
cranberry and chilli jam, duck demi glace sauce

TROĆ WĘDROWNA GOTOWANA METODĄ SOUS VIDE 89 zł
blanszowane sezonowe zielone warzywa z chilli i czosnkiem, ravioli z homarem, bisque        
Sea trout cooked by sous vide method with blanched seasonal green vegetables with chilli and garlic, ravioli with lobster, bisque 

PIERŚ Z KURCZAKA ZAGRODOWEGO W PARMEZANOWEJ PANIERCE 55 zł
     z risotto kurkowym i dzikim brokułem          
Farm chicken breast in parmesane batter with chanterelle risotto and wild broccoli

STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ (250g)  89 zł
ze smażoną ziołowo-orzechową polentą, z pieczonymi sezonowymi warzywami z pesto, kurkami i sosem demi glace                             
Beef steak with fried herb and nut polenta, roasted seasonal vegetables with pesto, chanterelles and demi glace sauce

WOŁOWINA PO BURGUNDZKU  69 zł
policzek wołowy w ciemnym sosie z czerwonego wina, z opiekanymi młodymi ziemniakami,
młodą marchewką paloną w miodzie i szalotką sous vide
Beef cheek in dark red wine sauce with young potatoes, carrot roasted in honey and shallot souse vide

 

PIEROGI RĘCZNIE ROBIONE
Handmade dumplings

PIEROGI Z KACZKĄ 39 zł
podawane ze szczypiorkiem i prażonym sezamem
dumplings with duck served with chives and roasted sesame seeds

 

RĘCZNIE ROBIONE MAKARONY
z mąki z pszenicy durum i jaj kury zielononóżki

RĘCZNIE ROBIONE FETTUCINE 44 zł
w emulsji winno- maślanej z siekaną polędwicą wołową, szynką parmeńską, pomidorkami cherry, młodym szpinakiem i kiełkami mizuny
Handmade fettucine in a wine-butter emulsion with chopped beef sirloin, cherry tomatoes, young spinach and mizuna sprouts

PAPPARDELLE FRUTTI DI MARE 49 zł
barwione sepią z przegrzebkami, krewetką tygrysią,kalmar i pomidorkami cherry w emulsji winno-maślanej
Pappardelle frutti di mare colored with sepia, with scallops, tiger shrimps, mussels and cherry tomatoes in a wine-butter emulsion

                                                     SZPINAKOWE TAGLIATELLE 44 zł                                                      
z pesto bazyliowym i gotowanym bobem, grillowanym serkiem halloumi
Spinach tagliatelle with basil pesto and boiled broad beans, grilled halloumi cheese

                                               RĘCZNIE  ROBIONE FETTUCCINE 42 zł                                                              
  
z kurkami w emulsji winno-maślanej ze startą skórką limonki i serem bursztyn                                                           
Handmade fettuccine with chanterelles in a wine-butter emulsion with grated lime peel and amber cheese

PIZZA

Pizza MARGHERITA   29 zł / 34 zł
sos pomidorowy, mozzarella

Pizza PEPPERONI   34 zł / 39 zł
sos pomidorowy, pepperoni, mozzarella

Pizza GORGONZOLA I GRUSZKA  35 zł/40 zł
mozarella, mascarpone, gorgonzola, gruszka, orzech wloski, rukola

Pizza HAWAJSKA  35 zł / 39 zł
sos pomidorowy, szynka, ananas, mozzarella

 Pizza PUTANESCA   35 PLN / 39 PLN
sos pomidorowy, anchois, czarne oliwki, kapary, chili, mozzarella

Pizza CAPRICIOSA     35 zł / 39 zł
sos pomidorowy, mozzarella, szynka, pieczarki

Pizza CRUDO    39 zł / 45 zł
szynka crudo, grana padano, rukola, sos pomidorowy

Pizza CARBONARA    35 zł / 39 zł
boczek, cebula, pieprz czarny, mascarpone, mozzarella

Pizza QUARTO CHEESE    35 PLN / 40 PLN
mozzarella, mascarpone, grana padano, gorgonzola

Dania dla dzieci 29 zł
Kids menu

Frytki, polędwiczki z kurczaka, pomidorki koktajlowe

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i serem

Mini pizza z szynką i serem mozarella

Desery
Desserts

MUD CAKE  24 zł
z gorzkiej czekolady i kawy Vergiano, z własnej produkcji lodami waniliowymi
i gorącą  polewą ze słonego karmelu z dodatkiem Bourbona

Wina